Brötli Zutaten 500 g Mehl 10 g Salz 10 g Zucker 1 P. Trockenhefe 40 g Olivenöl 350 g Wasser handwarm
Zubereitung 450 g Mehl, Salz, Hefe und Zucker vermengen. Wasser, Olivenöl beigeben und 16 Minuten in der Maschine durchkneten lassen. Mit dem restlichen Mehl bedecken und aufgehen lassen. Noch einmal durchknete und in 4 Teile schneiden. Zu Brötli formen, noch einmal aufgehen lassen und mit Wasser einstreichen. Bei 210°C Heissluft Dampf erst 8 Minuten backen. Anschliessend weitere 17 Minuten bei 180°C Umluft fertig backen.