pit bea
Frühstück bei Bea
Kalte Plate
Brötli
Zutaten
500 g Mehl
10 g Salz
10 g Zucker
1 P. Trockenhefe
40 g Olivenöl
350 g Wasser handwarm
Zubereitung
450 g Mehl, Salz, Hefe und Zucker vermengen. Wasser, Olivenöl beigeben und 16 Minuten in der Maschine durchkneten lassen.
Mit dem restlichen Mehl bedecken und aufgehen lassen.
Noch einmal durchknete und in 4 Teile schneiden.
Zu Brötli formen, noch einmal aufgehen lassen und mit Wasser einstreichen.
Bei 210°C Heissluft Dampf erst 8 Minuten backen. Anschliessend weitere 17 Minuten bei 180°C Umluft fertig backen.